“Bakterinin Yemediği Şeyi Neden Ben Yiyorum?”: Gıdaya Dohrnova Turrina’dan Bütünsel Bir Bakış

Günlük hayatın temposunda çoğu zaman elimiz, farkında olmadan bir bisküviye ya da hazır bir içeceğe uzanıyor. Etiketini okumadan, içeriğini bilmeden…
Ama bir soru var ki zihnimden çıkmıyor:
Bakteri bir canlı. Ve o da bir sistem içinde yaratılmış. Eğer bir bakteri bir gıdayı yemiyorsa, neden ben yiyorum?

Bu, sadece bir retorik soru değil; aslında gıda sistemini kökten sorgulayan bir çağrıdır.
Çünkü doğanın en basit canlısı olan bakteriler bile, bazı gıdalara “hayır” diyor. Onlar bozulanı, yaşayanı tercih ederken, biz raf ömrü 3 yıl olan “ölü” paketleri tüketiyoruz.

Gıdanın Bozulması Kötü Değil, Doğaldır

Bir gıdanın bozulabilir olması aslında onun doğallığının işaretidir. Yoğurdun ekşimesi, ekmeğin küflenmesi, meyvenin yumuşaması... Bunlar yaşamın döngüsüdür.
Ama bugün tükettiğimiz çoğu ürün, doğaya karşı değil, doğaya rağmen tasarlanmış gibi.
Plastik ambalajlarda sonsuza dek kalabilecekmiş gibi duran kekler, bisküviler, aromalı içecekler… Bozulmazlar çünkü yaşamazlar.

Gıda Tercihleri Üzerinden 10R Prensiplerini Yeniden Düşünmek

Dohrnova Turrina olarak benimsediğimiz 10R ilkeleri, sadece tüketimi değil, tüketim felsefesini dönüştürmek içindir. Bu ilkelerle yeme alışkanlıklarımızı sorguladığımızda neler görürüz, birlikte bakalım:

10R İlkesi

Yiyeceklerde Uygulama Örneği

1. Reddet

İçeriği belirsiz, katkı dolu paketli ürünleri reddet. Tatlı isteğini hurma, keçiboynuzu, bal gibi doğal kaynaklarla karşıla.

2. Azalt

Haftalık cips, gazlı içecek, çikolata gibi işlenmiş gıda tüketimini kademeli olarak azalt.

3. Yeniden Kullan

Cam kavanozları sakla, yeniden kullan. Tabağındaki artıkları ertesi gün yaratıcı tariflerde değerlendir.

4. Onar

Vücudunun iç sistemini onaracak fermente gıdalara yer aç: ev yoğurdu, turşu, sirke, kefir…

5. Yeniden Üret

Mutfak atıklarını komposta çevir. Çürümek, çöp değil dönüşümdür.

6. Geri Dönüştür

Ambalajları geri dönüştür, ama önce: neden bu kadar ambalajlı ürün alıyorum, sor.

7. Yeniden Düşün

Gıdayı sadece karın doyurmak için mi tüketiyorum? Ne zaman, neden, nasıl yiyorum?

8. Sorumlu Ol

Tüketici değil, canlı ol. Nereden geldiğini bilmediğin hiçbir şeyi sofrana koyma.

9. Rejeneratif Ol

Hem toprağı hem bağırsak floranı onaran gerçek gıdalar tüket. Rejeneratif tarım ürünlerini tercih et.

10. Yeniden Tasarla

Haftalık yemek planını yeniden oluştur. Pazar alışverişini doğaya göre yap: mevsime ve yere uygun ürünler al.

Hayatın İçinden Somut Örnekler

• Marketteki yoğurt 1 ay bozulmadan duruyorsa, bu bir başarı değil, bir alarmdır.

• Paketli kekin içerik listesi 10 maddeden fazlaysa, bu bir gıda değil, bir formüldür.

• Çocukların beslenme çantası katkı dolu atıştırmalıklarla doluysa, geleceğe bir değil, bin bedel ödenir.

Peki Ne Yapabiliriz?

1. Etiket okuyun. “Aroma verici”, “stabilizatör”, “emülgatör” gibi kelimeler varsa, düşünün: bu doğada var mı?

2. Yerel üreticileri destekleyin. Market zincirleri yerine semt pazarı, komşu çiftçi, topluluk destekli tarım modelleri...

3. Evde üretin. Yoğurt, ekmek, turşu, sos… Çok zaman almaz, sadece niyet ister.

4. Bozulmaktan korkmayın. Doğal olan, yaşar ve ölür. Gıda da canlıdır.

Son Söz: Gıdanla Arandaki Bağ Canlı Kalmalı

Dohrnova Turrina olarak çağrımız şudur:
"Bilinçli tüketici değil, sorumlu bir canlı ol!"
Çünkü yediğin her lokma, sadece seni değil, toprağı, suyu, havayı, geleceği besliyor – ya da zehirliyor.
Ve unutma:
Bakterinin yemedği bir şeyi sen neden yiyesin ki?

Dohrnova Turrina Sürdürülebilir Yaşam Derneği
Geleceği sürdürülebilir ilkelerle birlikte tasarlıyoruz.

Kurucu: Murat ŞERAS
Merkez: Trabzon
Web: www.dohrnovaturrina.com
E-posta: admin@dohrnovaturrina.com
Telefon / WhatsApp: +90 545 670 83 83

Facebook: facebook.com/dohrnovaturrina
Instagram: instagram.com/@dohrnovaturrina
Twitter (X): twitter.com/@DohrnovaTurrina
LinkedIn: linkedin.com/company/dohrnovaturrina/